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近些年我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展，環(huán)保問(wèn)題也凸顯出來(lái)，特別是空氣污染問(wèn)題，國(guó)家十分重視對(duì)其的治理。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)也發(fā)展迅速，其實(shí)大氣污染中，餐飲油煙也是一個(gè)重要的污染源。為了有效減少餐飲油煙對(duì)大氣的污染，目前我國(guó)出臺(tái)了餐飲業(yè)強(qiáng)制安裝油煙凈化器的相關(guān)法規(guī)。

餐飲油煙中含有大量有害物質(zhì)，這是有油脂在高溫下能夠產(chǎn)生致癌物質(zhì)，此外油煙未經(jīng)處理排放，也會(huì)導(dǎo)致建筑物收到粘稠的油污污染，滋生細(xì)菌，還有失火的危險(xiǎn)。因此，餐飲業(yè)單位安裝油煙凈化器勢(shì)在必行。